Новые рецепты в программе «Болгарский перец»
На телеканале «Самара-ГИС» выходит кулинарное шоу «Болгарский перец», которое приурочено к полувековому юбилею символа русско-болгарской дружбы — улицы Стара-Загора. Каждый четверг ведущая Марианна Мирная готовит вместе с гостями блюда болгарской национальной кухни. Новые рецепты помогут разнообразить меню без существенных затрат и поближе познакомиться с кулинарной культурой болгарского народа. На этот раз гостями шоу стали жительницы Самары Ольга и Елена Недялковы, близко знакомые с болгарскими традициями.
Пилешка яхния
Блюдо яхния появилось под влиянием турецкой кухни. Традиционно оно готовится по принципу «жареных» супов восточной кухни. Яхния может быть с мясом или курицей. Кстати, по-болгарски курица — «пиле». Вам потребуется: две куриные грудки, 1 луковица, 1 морковь, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 1 банка зеленого горошка, 2 помидора, 2-3 картофелины, 1 ложка томатной пасты, петрушка, лавровый лист, подсолнечное масло.
Нарежьте овощи и мясо кубиками. В глубокую кастрюлю налейте подсолнечное масло, обжарьте курицу, лук, морковь, добавьте чеснок, томатную пасту, потомите несколько минут. Потом добавьте очищенные от кожицы помидоры, перцы, немного бульона или кипятка, варите 15 минут. Затем положите картофель, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Тушите блюдо до испарения бульона. В готовую яхнию добавьте банку зеленого горошка, посыпьте зеленью.
Пончики бухти
Вам потребуется: белый йогурт или кефир, сода, мука, 1 яйцо, подсолнечное масло, соль.
Смешайте все ингредиенты так, чтобы получилось полужидкое тесто, как подтаявшее мороженое. Налейте в кастрюлю небольшого диаметра подсолнечное масло на высоту 5 см, сильно его разогрейте. Чайной ложкой придайте тесту форму небольших шариков. Обжарьте шарики в масле до золотистой корочки. При подаче посыпьте сахарной пудрой.
Смотрите следующий выпуск программы «Болгарский перец» в четверг, 19 мая. Марианна Мирная вместе с актером Самарского театра драмы Федором Степаненко приготовят холодный суп таратор и курник.
