Родина базилика — Иран. Это однолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Очень популярная культура в южных районах нашей страны. Но в последние годы и наши самарские дачники обращают внимание на базилик. Окраска базилика от зеленого до фиолетового цвета. Стебель высотой 40 — 60 см. Листья удлиненно-яйцевидной формы. В свежем виде листья и побеги используют в различных овощных салатах, супах, холодных и горячих вторых блюдах.
Пряный аромат базилика при сушке усиливается. Сушат его в тени, чтобы он не потерял запаха. Хранят в плотно закрытых сосудах, не допуская проникновения влаги.
Это растение не очень требовательно к условиям произрастания. Хорошо растет на дерново-подзолистых почвах после известкования и внесения удобрений. На средних по плодородию участках дает высокий урожай. Органические удобрения вносят под осеннюю или весеннюю перекопку лишь на бедных участках. Сеют с конца апреля до середины мая, делая ширину междурядий 25 — 30 см. Рядки мульчируют, чтобы избежать почвенной корки. После дождей гряды своевременно рыхлят. Всходы прореживают. Вначале растения оставляют на расстоянии 3 — 4 см, в фазе 3 — 4 настоящих листьев, когда базилик начинают использовать в пищу, промежутки увеличивают до 8 — 10 см. В засушливую погоду культуру поливают через каждые 4 — 6 дней.
Урожай для зимнего потребления собирают в самом начале цветения, когда растения сохраняют нежность и обладают сильным ароматом.
Культура
Культура
