Снадобья на грядках
Спаржа лекарственная. Спаржа
— пищевое и лекарственное растение. В пищу идут свежие, весенние, выгоняемые корневищем белые побеги, еще не вышедшие из земли. Ее плоды — трехзвездные красные ягоды с черными семенами — и корневища используются в лечебных целях. Препараты из спаржи понижают артериальное давление, усиливают сокращение сердечной мышцы, способствуют расширению кровеносных сосудов. Отвар из корня применяют при заболевании почек и мочевого пузыря, а настой из плодов и корней — при сахарном диабете, подагре, импотенции. Настои применяют наружно в виде примочек при кожных заболеваниях.
Спаржа предпочитает легкие, рыхлые, хорошо удобренные плодородные почвы, которые готовят с осени. Участок перекапывают на глубину 40 — 50 см, весной боронуют, вносят компост или перегной (8 — 10 кг на 1 кв. м), около 1 кг огородной смеси и вилами перекапывают на половину глубины, удаляют сорняки.
В середине мая — начале июня, как только температура воздуха установится 13 — 15 градусов, пророщен-ные семена высевают на глубину 3 — 4 см в пятистрочные ленты или гряды, с расстоянием в ряду 10 — 15 см и между рядами 30 — 40 см. Рядки с семенами присыпают перегноем — слоем 1 см. Следующей весной корневище пересаживают на хорошо подготовленное место и только на третий год, когда появляются молодые побеги, их окучивают и получают нежные беловатые проростки. Эти проростки обладают прекрасными вкусовыми качествами, которые возбуждают аппетит.
Артишок колючий. Это крупное многолетнее растение семейства сложноцветных, с глубоко лопастными серыми листьями и могучими ветвистыми стеблями, которые оканчиваются крупными синими соцветиями — корзинками.
В пищу употребляют толстые мясистые листочки обвертки и мягкое цветоложе соцветия, особенно с молодых недозрелых корзинок. Их нежная мякоть обладает тонким приятным вкусом и в свежем виде используется для приготовления салатов к различным мясным и овощным блюдам. Отваренный овощ можно подать к столу с любым соусом или подливкой, отдельно или к мясному блюду.
В соцветиях найдены углеводы, витамины В1 и В2, каротин, белки, аскорбиновая кислота и цинарин, обладающий желчегонным и мочегонным свойствами. Они богаты солями калия и натрия.
Отвар корзинок рекомендуют при запорах и заболеваниях печени, а также больным, страдающим атеросклерозом.
Артишок — теплолюбивое растение. При заморозках ниже трех — четырех градусов погибает. Он требует для выращивания плодородные и влажные почвы, размножается семенами и вегетативно. Рассаду выращивают в теплице. При появлении первого настоящего листа рассаду пикируют в парник, а с установлением теплых дней пересаживают в грунт. Дальнейший уход заключается в прополке, рыхлении, поливе и подкормке минеральными удобрениями.
Огуречная трава, или бораго, или бурачник лекарственный. Однолетнее растение семейства бурачниковых. Имеет сочный ветвистый стебель 30 — 60 см длиной и эластичные морщинистые, по краю волнистые листья. Цветки голубые. Плоды — продольно-морщинистые орешки.
В листьях содержится много витамина С, каротина, полезных минеральных солей, особенно кремния. Эту исключительно неприхотливую культуру нужно иметь на каждом огороде и дачном участке. Молодые листья прекрасны в окрошке, салатах, винегретах. Они придают блюду свежий огуречный аромат и пикантный солоноватый вкус.
Однако бораго обладает не только прекрасными вкусовыми качествами. Он еще имеет и целебные свойства. В народной медицине огуречная трава известна как успокаивающее и освежающее средство.
В современной медицине настой из цветков бораго рекомендуется при воспалении почек, мочевого пузыря, при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при ослаблении сердечной деятельности.
Настало время пересмотреть наше пренебрежительное отношение к этому полезному овощному растению и вводить его в свой рацион. Тем более что это возможно с ранней весны до поздней осени. Если в мае посеять семена огуречной травы, то через месяц можно снимать урожай.
Бораго — нетребовательная культура, растет на всех типах почв и прекрасно возобновляется от самосева. Ее можно посеять на грядке, вдоль забора, под плодовыми деревьями и обязательно в парники или рядом с ними для привлечения пчел. Огуречная трава — прекрасный медонос, что очень важно знать садоводам и огородникам.
Старые листья бораго быстро грубеют и становятся невкусными. Поэтому его можно высевать два-три раза в лето, через 10 — 15 дней. Тогда можно постоянно иметь свежую сочную зелень и использовать ее для приготовления различных овощных блюд.
