Студенты социально-педагогического университета и института культуры угостили гостей национальными блюдами
В вузах Самары обучаются студенты разных национальностей — как прибывшие к нам из Европы и далеких стран Азии и Африки, так и представители народов Поволжья и бывших республик Советского Союза. Каждый из них готов поделиться сведениями о культуре своего народа. В Самарском государственном социально-педагогическом университете и Самарском государственном институте культуры стало традицией проводить весной общую конференцию, посвященную традициям и обрядам народов мира. В них немаловажную роль играет национальная кухня. В апреле в СГСПУ состоялась уже третья международная студенческая научно-практическая конференция «Пища в обрядовых традициях народов мира». В ней приняли участие 58 студентов социально-педагогического университета, а также студенты из института культуры. Каждый участник должен был представить традиционное национальное блюдо и показать его место в этнографическом обряде.
Формат конференции предоставлял полную свободу творчества всем участникам. Презентация блюд сопровождалась национальными танцами, песнями и этнографическими зарисовками. Все участники были в национальных костюмах, а блюда были приготовлены по традиционным рецептам.
Выступления и вкус блюд оценивало международное жюри, в состав которого помимо руководителя международного отдела СГСПУ Валерии Бондаревой, доцента кафедры теории и истории культуры СГИК Тамары Ведерниковой и заместителя директора Дома дружбы народов Светланы Жидковой входили преподаватели-иностранцы: француз Гурван Лё Галль, немка Лена Райссиг, итальянец Кармело Касконе.
Программа конференции состояла из четырех частей: «Народы Урала и Поволжья», «Кухня европейских народов», «Таинственная Африка», «Загадочная Азия». Каждая из них завершалась дегустацией приготовленных участниками конференции блюд.
Студентки СГСПУ Евгения Белова и Анна Иванова представили традиционные чувашские блюда хуплу и йава, которые ставят на праздничный новогодний стол. Ляйсан Фатхутдинова представила свадебное татарское блюдо баурсак, а Анастасия Казерова рассказала, что мордовские пшеничные блины пачат, символизирующие солнце, издревле используются в праздниках, связанных с весной и плодородием. Котлетки из печени офтонь мадят, оформленные в виде медвежьих лап, напоминают о том, что финно-угорские народы жили в лесах и были прекрасными охотниками.
Ирина Галаева рассказала о прекрасном славянском обычае зазывать весну с помощью сладких жаворонков из теста, а студенты факультета начального образования разыграли целую сценку о том, насколько важен был каравай на русской свадьбе. Анна Боженко и Алексей Иващенко исполнили композицию «А мой милый вареничков просит», иллюстрируя свадебную обрядность украинцев. Выходцы с Кавказа угостили всех азербайджанскими сладостями и армянскими свадебными блюдами хапаман и гата. Анна Литинская представила кушанье седер, которое непременно едят на еврейской свадьбе. Но, конечно, самыми экзотическими были блюда азиатской и африканской кухни: индийские матар кумбхи и плов «Баньяри», традиционный алжирский хлеб, африканский кук систер. Китайские студенты Ксиао Янг и Му Доншэнг рассказали о происхождении всеми любимых пельменей, которые, кстати, являются традиционным новогодним блюдом китайцев.
Работа жюри была нелегкой. Но в выигрыше были все, кто присутствовал на этом празднике дружбы народов.
