Вкусности

Ресторан при самарской гостинице «Гранд Отель» 11 марта 1917 года предлагал гостям меню из восьми блюд по ценам от 75 копеек до 1 рубля 75 копеек. Самым дорогим блюдом была жареная утка.

На первое в этот день можно было заказать консоме профитроль с пирожками или грибной суп со сливочным маслом. Из вторых блюд в меню были представлены белорыбица по-польски, жареные утки, биточки. На гарнир предлагалась фасоль англез, на закуску – салат поругез, из напитков – компот.

Для приготовления белорыбицы по-польски потребуется половина тушки рыбы, 2 моркови, 2 луковицы, 200 мл молока, 2 яйца, соль.

Белорыбицу почистить, нарезать стейками, уложить в форму для запекания. Сверху укрыть натертой морковью и нарезанным луком.

Яйца взбить с молоком и солью. Можно добавить специи. Залить получившейся смесью рыбу и поставить форму в духовку. Запекать 20 минут. Подавать с савойской капустой или брокколи.  

Белорыбица – это рыба группы сиговых, из семейства лососевых. Вид относится к исчезающим. Водится белорыбица в бассейне Каспийского моря.

Читай, где удобно