Самарский врач-диетолог рассказала, как несбалансированное питание влияет на здоровье

Директор Института профилактической медицины СамГМУ Ольга Сазонова рассказала, какие последствия для организма может иметь несбалансированное питание.

— Несбалансированное питание — это нарушение соотношения белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов в рационе. Снижение физической активности и погрешности в питании — глобальные проблемы, которые ведут к ухудшению показателей здоровья, — подчеркнула специалист.

По её словам, чрезмерное употребление высококалорийной пищи с высоким содержанием жиров, сахаров, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов способствует набору лишнего веса. Это, в свою очередь, увеличивает риск развития ожирения, сахарного диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, подагры и мочекаменной болезни.

Также врач напомнила, что витамины, содержащиеся в разных продуктах, необходимы человеку ежедневно. Их нехватка вызывает недомогание, а при выраженном дефиците — серьезные заболевания. Однообразный рацион, основанный на продуктах вроде белого хлеба, полированного риса, сахара, макаронных и кондитерских изделий, может привести к авитаминозу.

Сазонова порекомендовала хранить свежие овощи, фрукты и зелень в темных прохладных местах. При этом витамины в мясе и рыбе разрушаются при повторной заморозке, поэтому такие продукты следует размораживать медленно — в холодильнике или в холодной воде, избегая резкого нагревания.

Она также отметила, что исключение из рациона продуктов животного происхождения может привести к дефициту белков, жиров и незаменимых аминокислот. У вегетарианцев нередко развивается гиповитаминоз жирорастворимых витаминов и витамина B12. Последствия дефицита B12 могут проявиться лишь через несколько лет — в виде анемии, нарушений кровообращения и хронической усталости.

— Правильное питание — это не только залог здоровья, но и способ сохранить красоту и хорошее самочувствие на долгие годы, — подытожила эксперт.