Самарский врач-гастроэнтеролог рассказала, чем могут грозить плохо промытые фрукты и овощи

Врач-педиатр, гастроэнтеролог Самарской областной детской клинической больницы им. Ивановой Елена Трифонова рассказала, как правильно обрабатывать фрукты и овощи перед употреблением:

— Фрукты и овощи являются неотъемлемой частью рациона человека. Они питательны, с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки.

Немытые или плохо промытые ягоды, овощи, фрукты и зелень могут послужить факторами передачи кишечных инфекций и некоторых гельминтозов. На них могут остаться вредные микробы и яйца гельминтов, попавшие на плоды и листья из почвы, а также присутствовать песок и мелкие насекомые, химикаты, которыми обрабатывался плод в процессе роста.

Ни в коем случае нельзя есть ягоды и овощи, сорванные с грядки на даче. Тщательное мытье плодов и зелени — обязательное условие их употребления и мера профилактики кишечных инфекций.

Несколько правил обработки фруктов и овощей перед употреблением:

• Используйте только чистую воду: из-под крана дома или очищенную бутилированную воду, если вы находитесь на природе. Загрязненная вода также может быть источником инфекционных заболеваний — ротавирус, дизентерия, сальмонеллез, гепатит А.
• Обязательно мойте руки с мылом: это также поможет снизить опасность отравления.
  Не используйте бытовые средства и мыло для мытья плодов и зелени. К сожалению, средства даже будучи с пометкой «эко» или «детское» не вымываются до конца.
• Замочите фрукты-овощи на 15–20 минут в холодной воде, а затем тщательно промойте под краном, перебирая листочки и соцветия, неоднократно меняйте воду, пока загрязнения не осядут на дно.
• Ягоды и мелкие фрукты предварительно замочите в воде на 10-15 минут, чтобы отмыть их от грязи и песка, затем ополосните водой, а с твердых плодов — срежьте кожицу. Ягоды выложите на дуршлаг одним слоем и промывайте под проточной водой в течение 5 минут.
• Не используйте соду. Она всасывается в системный кровоток и может нарушить кислотно-основное равновесие организма.

И самое главное: покупайте овощи и фрукты в местах санкционированной торговли, где идет контроль за качеством и безопасностью продукции. Берегите себя и будьте здоровы!

Читай, где удобно