Самарские студенты поучились перерабатывать мясо

Министр сельского хозяйства и продовольствия Самарской области Виктор Альтергот принял участие в открытии нового цеха по выпуску мясных полуфабрикатов на Самарском мясокомбинате.

Глава ведомства осмотрел новое производство, которое разместилось на площади почти 1,7 тыс. кв м. Как сообщил генеральный директор ООО «Самарский мясокомбинат» Андрей Звягинцев, планируемый объем выпуска продукции на модернизированном оборудовании составляет 10 тонн в смену. Ассортимент: пельмени, вареники, манты, котлеты, хинкали, чебуреки, изделия слоеные, блинчики с начинкой.

Основными поставщиками сырья являются сельхозтоваропроизводители Ставропольского и Безенчукского районов. Однако среди поставщиков малые предприятия АПК занимают лишь 3,4% от общего объема.

Руководитель группы компаний «Фабрика качества» (куда входит ООО «Самарский мясокомбинат») Олег Кузичкин рассказал, что запуск новой линии позволит серьезно нарастить объемы производства востребованной у населения продукции мясопереработки.

Ознакомившись с новыми производственными мощностями министр заявил: «Модернизация пищевой перерабатывающей промышленности Самарской области продолжается. И открытие нового цеха по выпуску полуфабрикатов на «Самарском мясокомбинате» очередной шаг к тому, чтобы на столе у каждого жителя губернии всегда были качественные продукты питания, произведенные в нашем регионе и изготовленные из продукции местных сельхозпроизводителей».

С новым производством познакомились также преподаватели и студенты-старшекурсники технологического факультета Самарской государственной сельскохозяйственной академии, которые наглядно смогли проследить процесс переработки мяса на одном из крупнейших предприятий области.

Справка

ООО «Самарский мясокомбинат» — крупнейшее мясоперерабатывающее предприятие Самарской области, входит в ГК «Фабрика качества». Основным видом деятельности является переработка мяса, производство колбасных изделий и мясных полуфабрикатов под торговыми марками «Мир Колбас», Мясокомбинат «Гарибальди», «Самарский мясокомбинат». Производственные мощности позволяют вырабатывать до 20 т/сутки.

В 2012 году производство колбасных изделий и полуфабрикатов составило 3,5 тыс. т (129% к 2011 году). На комбинате трудится 335 человек.

На региональном рынке мясной продукции доля предприятие составляет около 50%. Помимо Самарской области, продукция комбината поставляется в Оренбургскую область, Ульяновск, Уфу, Казань, Пензу и Санкт-Петербург.

Ассортиментный ряд составляет 219 наименований колбасных изделий и полуфабрикатов.

Читай, где удобно