Мы уже находимся в предвкушении главного праздника года и долгожданных рождественских каникул… Между тем врачи тоже готовятся и ждут своего «урожая» с бесконечных праздничных столов.
Для врачей-гастроэнтерологов Новый год начинается рано, практически… с 20-х чисел декабря, когда народ плавно уходит в корпоративы. Ведь Новый год — это семейный праздник, а поскольку мы очень много времени проводим среди коллег, на работе, то, соответственно, и праздник у нас имеет фазу предварительную (рабочую), потом собственно Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января, а потом бесконечные встречи с друзьями и родственниками… еще на две недели. И все это превращается в большое мероприятие с обильными и частыми приемами пищи. Советами о том, как пережить предстоящие новогодние каникулы с наименьшими потерями для здоровья, делится главный гастроэнтеролог Самары Надежда Язенок:
В ПОЧЕТЕ — ОВОЩИ И ФРУКТЫ!
полезные блюда новогоднего стола:
• свежие фрукты и овощи; отварные креветки, моллюски, морепродукты;
• отварная или запеченная рыба;
• нежирные сорта сыра;
• запеченный картофель;
• белое мясо птицы без кожицы;
• сладкий пирог с начинкой из свежих фруктов;
• йогурт и фруктовый щербет.
— Многодневные застолья с неумеренным употреблением тяжелой пищи и алкоголя могут довести до больничной койки и здоровых людей, а тем более вызвать обострения хронических заболеваний, таких как воспаление пищевода, хронические и острые холециститы, панкреатиты, гепатиты, эрозии и язвы 12-перстной кишки и функциональные нарушения кишечника.
Врачи предостерегают: первое место среди причин, вызывающих эти заболевание, занимает то, что мы едим и что пьем. И как бы ни хотелось за новогодним столом попробовать все блюда, но делать это стоит с большой осторожностью. И лучше в чем-то отказать себе, чем потом месяц лечиться.
Первое, на что надо обратить внимание — на новогоднем столе должна превалировать растительная пища. Потому что она физиологична, не вызывает такой нагрузки на пищеварительные железы, реже вызывает острые повреждения желудка, печени, и большое количество растительной пищи способствует хорошей работе кишечника.
ОСТОРОЖНО — ГУСЬ!
Людям, с заболеваниями поджелудочной железы, печени и особенно камнями в желчном пузыре, рекомендуется избегать за новогодним столом острых блюд и маринадов и отказаться от жирной пищи. Не стоит есть жареную пищу и салаты, содержащие консервы и майонез. При хроническом гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки не стоит употреблять жирные сорта мяса. Если на столе праздничный гусь или индейка (индейка лучше!) — выберите для себя нежирное мясо, а главное — откажитесь от зажаренной кожицы, это самое опасное в праздничном столе, поскольку она содержит тугоплавкие жиры, способствующие повреждению поджелудочной железы. Рыбу, птицу и мясо лучше запекать в духовке в фольге или кулинарном пакете (или пароварке), тогда будет эффект не зажаренного, а пропаренного продукта.
При хронических болезнях почек необходимо сократить в своем праздничном рационе белковую пищу и соль, поэтому яйца, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы допустимы лишь в небольших количествах.
На любом столе есть блюда, которые не принесут вреда. И в разумных пределах, для улучшения настроения, для веселья их, конечно, стоит отведать.
БОЛЬШЕ ДВИГАЙТЕСЬ!
Сегодня медики говорят: вы не должны длительно находиться за столом. Потанцуйте, выйдите погулять на улицу, покатайтесь на коньках, лыжах, санках, а потом можно снова сесть за праздничный стол.
Если же все время находиться за столом, то вы рискуете съесть так много, что пищеварительный тракт не сможет переработать столько пищи.
НА ПОМОЩЬ ПРИДУТ ФЕРМЕНТЫ
Чтобы предотвратить чувство тяжести в желудке, можно в начале или в конце еды принять ферментные препараты, которые продаются в любой аптеке. Врачи их рекомендуют не только хроническим больным, но и здоровым людям во время обильных застолий. Поскольку пища поступает в 12-перстную кишку, сюда же приходят все необходимые ингредиенты пищеварительных желез: сок поджелудочной железы с ферментами (и главный переваривающий жиры фермент — липаза), желудочный сок, желчь. Как раз ферменты помогают поджелудочной железе справиться с таким объемом пищи: когда мы выпиваем фермент, то добавляем еще некоторое количество липазы и чувствуем себя более комфортно. Если после застолья появляется изжога, можно выпить одно из обволакивающих аптечных средств (альмагель и т.д.). Людям с проблемами с желчным пузырем и печенью не помешает во время праздников воспользоваться желчегонными средствами. Помогут справиться с пищевой и алкогольной перегрузкой активированный уголь и современные препараты-сорбенты.
ПРИ КАКИХ СИМПТОМАХ СТОИТ НЕMЕДЛЕННО ЗВОНИТЬ «03»:
— острая боль в подложечной области, которая может распространяться на правое или левое подреберье;
— боль, опоясывающая поясницу;
— рвота, особенно если не прекращается и не приносит облегчения, а также если рвотные массы содержат примеси в виде крови или имеют темный цвет, как кофейная гуща;
— диарея;
— повышение температуры.
ВЕРНУТЬСЯ К СЕБЕ
Многие, даже умудренные опытом болезни люди считают: вот сегодня я поем и погуляю как следует, а завтра поголодаю. Врачи-гастроэнтерологи не считают такой подход правильным. Вместо голода они предлагают переход на более легкую и полезную пищу.
Очистить и привести в порядок тонус после многодневных застолий поможет диета с употреблением продуктов, содержащих пищевые волокна: отруби, морковь, свекла, капуста, которые связывают вредные вещества в организме. Очень полезны овощные или кефирные разгрузочные дни. Если здоровье позволяет, не повредит и баня, которая выводит токсины из организма.
ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ
-за час до застолья съесть легкий салат из сырых или вареных овощей и запить его стаканом зеленого чая с лимоном;
— за 30 мнут до еды выпить стакан воды;
— есть мясную пищу с большим количеством сырых овощей и зелени — это позволит ускорить процесс переваривания;
— не употреблять сладкие фрукты на десерт — они вызывают брожение в животе и изжогу;
— не запивать еду и алкоголь газированными напитками.
Общество
