Вкусности

Ресторан при самарской гостинице «Гранд Отель» 27 августа 1915 года предлагал 16 блюд по ценам от 25 до 65 копеек. Традиционная простокваша шла по 40 копеек.

На первое предлагали консоме и рассольник с почками. Из вторых блюд в меню были представлены моренго из кур, сосиски с шукрутом, биточки кочубей, жареные утки, жареный барашек, омлет с горошком, цветная капуста, антрекот метродотель, судак кольдер. Закуски были представлены салатом из помидор и фуагра, десерты – яблоки в сиропе.

Для приготовления салата из помидоров потребуется 900 граммов помидоров, красная луковица, 1 ст.л. сахара, петрушка, кинза, эстрагон, соль, черный перец, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса.

Нарезать помидоры кольцами, выложить их на блюдо посыпать сахаром. Лук нарезать тонкими кольцами, выложить на помидоры, посыпать рубленой зеленью.

Взбить оливковое масло и уксус. Полить заправкой помидоры.

Накрыть салат крышкой и поставить в холодильник на 20 минут. Подавать охлажденным.