Вкусности

В московском Кремле 28 июля 1986 года давали торжественный обед в честь премьер-министра Турецкой Республики Тургута Озала и его супруги.

Гостей угощали зернистой икрой с расстегаями, лососем с лимоном, медальонами из рябчика, фаршированного черносливом и орехами, чихиртмой из цыплят, куриным бульоном с пирожками, рулетом из судака в белом вине, натуральными бараньими котлетами, запеченными в слойке. На десерт подали абрикосовый пломбир, фрукты, кофе и чай.

Для приготовления котлеты в слойке потребуется баранина на косточке, 40 граммов шампиньонов, 40 граммов репчатого лука, 10 граммов томата, 150 граммов слоеного пресного теста, 2 куска ветчины, 30 граммов сливочного масла, соль, перец.

Бараньи котлеты обжарить со всех сторон. Шампиньоны мелко нашинковать и слегка обжарить в масле, также поступить с луком, а затем смешать его с грибами и томатом. Посолить и поперчить смесь.

Слоеное тесто тонко раскатать, вырезать из него две круглые лепешки. На каждую положить слой грибов с луком, ломтик ветчины, баранью котлету, снова ломтик ветчины и грибную смесь. Завернуть тесто, как следует защипнув края, оставив косточку свободной.

Противень смочить водой, выложить на него котлеты в тесте, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 20-25 минут.