Вкусности

30.06.2015

18

Автор:

Вкусности

Президент Франции Жак Ширак 30 июня 1997 года давал в Париже обед в честь Президента Палестины Ясера Арафата.

Гостей угощали лангустами с овощным рагу в «мешочках» из тонкого теста, тушеной бараньей ножкой с морковью, картофелем по-лионски, сырами, сливочным желе с шоколадом и фруктовыми соками. Обед сопровождался винами «Шато Пап Клеман» урожая 1993 года и «Кот-Роти ла Мулин» 1992 года, а также шампанским «Гран Сьекль Лоран Перрье» урожая 1988 года.

Для приготовления бараньей ножки с морковью потребуется 60 граммов сала, 100 граммов моркови, 7 граммов чеснока, 150 Вкусностиграммов бараньего жира, 5 граммов корня сельдерея, 60 граммов репчатого лука, вода, черный молотый перец, соль, столовый уксус.

Заднюю баранью ногу вымыть, зачистить от сухожилий, отбить, завернуть в салфетку, смоченную уксусом, и оставить на 12 часов в холодильнике.

Сало, чеснок и часть моркови порезать тонкими ломтиками, нашпиговать ими баранью ногу и обжарить ее в разогретом жире со всех сторон до румяной корочки.

Оставшуюся морковь, сельдерей и лук мелко нашинковать и добавить в сковороду к ножке. Когда овощи обжарятся, начать постепенно подливать воду. Тушить баранью ногу, пока мясо не станет мягким.

Подавать к столу, нарезав ломтиками и полив образовавшимся соусом.

Читайте также:

Лента новостей

Самарские школьники могут бесплатно посетить экскурсии по музеям и местам боевой славы

Такую возможность предоставляет Всероссийский патриотический проект «Дороги Победы».

Новости

В Самарской области организуют дистанционные религиозные службы

Трансляция служб начнется со следующей недели. В пятницу, 27 марта, губернатор Дмитрий Азаров объявил о введении дополнительных мер в Самарской области по […]

Общество

В пансионатах, приютах и детских домах Самары ввели карантин

Все новые социальные услуги граждане смогут получать удаленно.