Вкусности

В Кремлевском Дворце съездов 8 октября 1986 года давали обед в честь Председателя национального совета революции, Президента и главы правительства Буркина Фасо, капитана Томаса Санкары.

Начинался обед с зернистой икры, кулебяки с рыбой, семги с лимоном, фазана с фруктами. Затем на стол подали суп-крем из дичи, уху по-суздальски, нельму в белом вине, мясное ассорти. На десерт гости пробовали сливочный пломбир с орехами и фрукты.

Для приготовления кулебяки с рыбой потребуется 250 мл молока, 400 граммов муки, 100 граммов маргарина, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 2 яйца, 400 граммов рыбного филе, 2 луковицы, пучок петрушки, 100 граммов риса.

Молоко подогреть, растворить в нем сахар, дрожжи, пару ложек муки и поставить в тепло на 30 минут. Остатки муки просеять, добавить маргарин, яйца (один желток оставить для смазывания) и готовую опару. Замесить тесто и снова поставить в теплое место, пока не подойдет.

Рыбу отварить и нарезать кусочками. В рыбном бульоне сварить рис. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Петрушку мелко нашинковать.

Тесто раскатать в один пласт, выложить на противень, застеленный бумагой. Выложить в середину рис, затем лук, петрушку, рыбу и полить несколькими ложками бульона. Края теста соединить, шов хорошо защипать, смазать взбитым желтком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.