Ресторан при самарской гостинице «Гранд Отель» 18 сентября 1915 года предлагал 16 блюд по ценам от 35 до 65 копеек. Традиционная простокваша стоила 40 копеек за порцию.
Из первых блюд в меню были представлены суп-пюре с пирожками и ленивые щи. На второе предлагали судака фри, пулярку паровую, грудинку телячью, зразы Нельсон, битки роберт, жареных уток, жареную телятину, омлет по-португальски, горошек англез. На закуску предлагали на выбор осетрину в маринаде или ветчину с хреном, на десерт – парфе ванильное или кашку-запеканку.
Для приготовления паровой пулярки потребуется два куриных окорочка, сухие итальянские травы, чашка риса, 0,5 ч.л. карри, 1 ч.л. мелко нарезанного укропа, 1 ч.л. сливочного масла.
Окорочка посолить и посыпать травами. Дно контейнера пароварки смазать маслом и укложить туда окорочка.
Хорошо промыть рис. В чашу пароварки налить 2,5 чашки воды, посолить, добавить масло, половину карри и высыпать рис. Включить пароварку на соответственный режим и варить около 30 минут.
Часть готового риса смешать с карри и укропом. Чашку смазать маслом и слоями выложим в нее, утрамбовывая немного, рис с укропом, и карри, и белый рис. Перевернуть чашку на тарелку.
Лента новостей
Новости
Общество