В Самаре прошел фестиваль барбекю

Участники научили самарцев готовить мясо.

В пятницу, 12 сентября, на набережной Ленинградского спуска прошел Фестиваль барбекю. Он стал одним из первых в череде мероприятий ко Дню города. Фестиваль второй год организуют Самарская Гильдия поваров «ПовАрт клуб» и городской департамент потребительского рынка и услуг. Шесть команд профессиональных поваров сразились в конкурсе барбекю за звание лучшего ресторана по приготовлению мяса и рыбы на углях.

Руководитель Самарской гильдии шеф-поваров Константин Маковецкий пояснил, что заданием было приготовить блюда в стиле фьюжн, придуманные поварами лучших ресторанов Самары. Жюри было должно оценить их по таким критериям, как организация рабочего места, внешний вид, подача и сервировка и национальные признаки блюд.

«Основная задача фестиваля – популяризировать профессию шеф-повара и показать жителям Самары, какие способы приготовления мяса существуют», – пояснил Константин Маковецкий.

Руководитель департамента потребительского рынка и услуг Самары Вадим Кирпичников заявил, что департамент планирует в последующие годы существенно увеличить масштаб фестиваля – и за счет количества участников, и за счет увеличения числа площадок.

«Мы хотим, как минимум, достичь уровня уже ставшего знаменитым Фестиваля ухи, а, может, даже и превзойти его. И в будущем перерасти в отдельное глобальное городское мероприятие», – отметил Вадим Кирпичников.

Заместитель руководителя департамента потребительского рынка и услуг Александр Васюков добавил, что организаторы стремятся сделать фестиваль знаковым событием, еще одной «фишкой» Самары.

По итогам конкурса призы за 1 место получил ресторан «ЯР БАР», второе место и приз от Телекомпании «Самара ГИС» за самое оригинальное оформление блюда получил ресторан «Васаби» и третье место занял ресторан «Яр» . Приз зрительских симпатий достался Евгению Кожевникову «Частная пекарня». Победители получили кубки, дипломы, благодарственные письма, а также ценные призы.

 Шеф-повара для конкурса сами разработали рецепты приготовления мяса и рыбы.
Фото автора.