Роскачество выяснило, какая лососевая икра российских производителей является качественной

Рыбная икра - один из гастрономических атрибутов новогодних праздников, продукт «статусный».

Она, если угодно, как звезда на елке - делает вид накрытого стола завершенным. Сегодня мы расскажем о том, какие выводы сделали специалисты автономной некоммерческой организации «Российская система качества», исследовав икру лососевых рыб от отечественных производителей. Специалисты проверяли качество и безопасность 23 образцов. Полный текст размещен на портале http:// roskachestvo.gov.ru.

Деликатес должен иметь насыщенный цвет, тонкий запах, четкую зернистую структуру и не быть водянистым. Жидкость, которая содержится в банке икры, на профессиональном языке называется «джус». Он образуется после разрушения икринок и вызван нарушениями в технологическом процессе. Купив банку икры весом 200 граммов, можно получить почти пятую часть ненужного потребителю джуса. Содержание этого сока ГОСТом не регулируется. Требования к этой характеристике впервые заложены в стандарт «Российской системы качества». Он допускает содержание джуса не более 5% от общей массы продукта. Этому параметру отвечали девять образцов.

Содержимое каждой банки изучили на предмет содержания антибиотиков. Некоторые производители используют их для усиления свойств консервантов, увеличения срока годности. Этих веществ не было обнаружено. Согласно требованиям повышенного стандарта Роскачества каждый образец был дополнительно исследован на наличие препарата уротропина. Его применяли как консервант до 2009 года, после чего это потенциально опасное вещество запретили для использования в пищевой промышленности. Ни в одном из образцов его следов также не обнаружено.

Рыба и икра с точки зрения микробиологии являются достаточно опасными продуктами. Неправильная переработка или хранение могут способствовать развитию патогенных бактерий, потенциально опасных для здоровья человека. Исследование показало, что в 12 банках зафиксировано повышенное содержание микроорганизмов, эта продукция не смогла уложиться в обязательные требования единых санитарных правил Таможенного союза.

В итоге «Товарами со знаком качества», соответствующими повышенным стандартам, названа продукция под марками «Обкомовская», «Русское море» (стеклянная банка) и «Тунайча».

В категорию «Качественный товар» попали: «Каждый день», «Красное золото», «Островная», «Русский рыбный мир» (два образца - в металлической и стеклянной таре), «Тунгутун», Fine life.

А к «Товарам с нарушениями» специалисты Роскачества отнесли 13 образцов. В этом списке оказались:
- «Камчатское море» (содержание консерванта выше нормы),
- «Купец» (повышенное содержание микроорганизмов и дрожжей),
- «Меридиан» (много микроорганизмов, обнаружена кишечная палочка),
- «Морская планета» (много микроорганизмов, кишечная палочка),
- «Очень» (много микроорганизмов, кишечная палочка, много джуса),
- «Путина» (много микроорганизмов, много джуса),
- «РИК» (кишечная палочка, много джуса),
- «Русское море» (жестяная банка, много микроорганизмов, много джуса),
- «Сделано в море» (много микроорганизмов),
- «Тесей» (много микроорганизмов и дрожжей),
- «Пеккони» (много микроорганизмов, много джуса),
- «2 капитана» (много микроорганизмов, обнаружены кишечная палочка и золотистый стафилококк),
- ARO (много микроорганизмов, много джуса).
Дата: 29 декабря 2016 , 14:45
742
Автор текста: Игорь Озеров
Опубликовать в блоге
Оставить комментарий
Ваше имя:
Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> иссылки на YouTube (http://youtube.com/watch/?v=video_id)
Код с картинки:
14 декабря 2017 , 17:42
185
На данных улицах уже установили новые дорожные знаки.
14 декабря 2017 , 17:29
216
Авария произошла в четверг, 14 декабря, в 6:55 в Кинельском районе.
14 декабря 2017 , 15:09
181
Рассказываем о мерах безопасности, которые желательно соблюдать, чтобы праздник не омрачился...
14 декабря 2017 , 14:46
242
В четверг, 14 декабря, Самарская губернская дума приняла поправки в бюджет 2017 года.
14 декабря 2017 , 14:38
266
У театра оперы и балета завершили установку всех запланированных праздничных световых фигур....
14 декабря 2017 , 14:20
200
Такое решение вынес Куйбышевский районный суд Самары.
14 декабря 2017 , 14:01
197
Созданный  оперативный штаб по ликвидации последствий снегопада в Самаре...
14 декабря 2017 , 13:51
317
Одновременно трибуны стадиона готовят к установке кресел.
14 декабря 2017 , 13:29
261
По уточненной информации, открытие нового ресторана в Самаре на улице Красноармейской, 4...
Выбор читателей
Выбор редакции
30 ноября 2017
5379
1
Трагический инцидент произошел в среду, 29 ноября, примерно в 20:00 в квартире дома в Кировском...
В центре Самары водитель БМВ сбил женщину с младенцем на руках
15 ноября 2017
2951
Авария произошла в среду, 15 ноября, в 18:40 в Самарском районе. 
Под Самарой продолжаются поиски пассажиров перевернувшейся лодки
19 ноября 2017
2897
Напомним , ЧП произошло в субботу, 18 ноября. При пересечении русла Волги от правого берега в...
Своими глазами.
24 ноября 2017
2278
 
Вечером в субботу, 25 ноября, до старта Чемпионата мира 2018 года в России останется 200 дней....
Улица Аэродромная. Аэродрома нет, но улица осталась
19 ноября 2017
1862
2
Мы продолжаем проект «Час пешком». Каждую субботу публикуем небольшие очерки о...
Замгенпрокурора РФ провел в Самаре совещание по вопросам противодействия незаконной миграции
20 ноября 2017
1144
В нем принял участие врио губернатора Самарской области Дмитрий Азаров.
По праву наследования. Молодежное движение по-прежнему востребовано
7 декабря 2017
213
Общественные объединения и сегодня помогают юношам и девушкам выработать гражданскую позицию и...
В Железнодорожном районе Самары жители 15 домов остались без воды
11 декабря 2017
388
В понедельник, 11 декабря, на сетях ООО «Самарские коммунальные системы» произошла...
Бывшего прокурора Безенчукского района подозревают в «крышевании» самарских автостоянок
11 декабря 2017
468
В субботу, 9 декабря, по решению Самарского районного суда его арестовали до 8 февраля 2018...
Дорогу по Ново-Садовой на участке от Первомайской до Полевой не откроют до декабря
23 ноября 2017
847
Об этом сообщило министерство транспорта и автомобильных дорог Самарской области. По информации...