Роскачество выяснило, какая лососевая икра российских производителей является качественной

Рыбная икра - один из гастрономических атрибутов новогодних праздников, продукт «статусный».

Она, если угодно, как звезда на елке - делает вид накрытого стола завершенным. Сегодня мы расскажем о том, какие выводы сделали специалисты автономной некоммерческой организации «Российская система качества», исследовав икру лососевых рыб от отечественных производителей. Специалисты проверяли качество и безопасность 23 образцов. Полный текст размещен на портале http:// roskachestvo.gov.ru.

Деликатес должен иметь насыщенный цвет, тонкий запах, четкую зернистую структуру и не быть водянистым. Жидкость, которая содержится в банке икры, на профессиональном языке называется «джус». Он образуется после разрушения икринок и вызван нарушениями в технологическом процессе. Купив банку икры весом 200 граммов, можно получить почти пятую часть ненужного потребителю джуса. Содержание этого сока ГОСТом не регулируется. Требования к этой характеристике впервые заложены в стандарт «Российской системы качества». Он допускает содержание джуса не более 5% от общей массы продукта. Этому параметру отвечали девять образцов.

Содержимое каждой банки изучили на предмет содержания антибиотиков. Некоторые производители используют их для усиления свойств консервантов, увеличения срока годности. Этих веществ не было обнаружено. Согласно требованиям повышенного стандарта Роскачества каждый образец был дополнительно исследован на наличие препарата уротропина. Его применяли как консервант до 2009 года, после чего это потенциально опасное вещество запретили для использования в пищевой промышленности. Ни в одном из образцов его следов также не обнаружено.

Рыба и икра с точки зрения микробиологии являются достаточно опасными продуктами. Неправильная переработка или хранение могут способствовать развитию патогенных бактерий, потенциально опасных для здоровья человека. Исследование показало, что в 12 банках зафиксировано повышенное содержание микроорганизмов, эта продукция не смогла уложиться в обязательные требования единых санитарных правил Таможенного союза.

В итоге «Товарами со знаком качества», соответствующими повышенным стандартам, названа продукция под марками «Обкомовская», «Русское море» (стеклянная банка) и «Тунайча».

В категорию «Качественный товар» попали: «Каждый день», «Красное золото», «Островная», «Русский рыбный мир» (два образца - в металлической и стеклянной таре), «Тунгутун», Fine life.

А к «Товарам с нарушениями» специалисты Роскачества отнесли 13 образцов. В этом списке оказались:
- «Камчатское море» (содержание консерванта выше нормы),
- «Купец» (повышенное содержание микроорганизмов и дрожжей),
- «Меридиан» (много микроорганизмов, обнаружена кишечная палочка),
- «Морская планета» (много микроорганизмов, кишечная палочка),
- «Очень» (много микроорганизмов, кишечная палочка, много джуса),
- «Путина» (много микроорганизмов, много джуса),
- «РИК» (кишечная палочка, много джуса),
- «Русское море» (жестяная банка, много микроорганизмов, много джуса),
- «Сделано в море» (много микроорганизмов),
- «Тесей» (много микроорганизмов и дрожжей),
- «Пеккони» (много микроорганизмов, много джуса),
- «2 капитана» (много микроорганизмов, обнаружены кишечная палочка и золотистый стафилококк),
- ARO (много микроорганизмов, много джуса).
Дата: 29 декабря 2016 , 14:45
687
Автор текста: Игорь Озеров
Опубликовать в блоге
Оставить комментарий
Ваше имя:
Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> иссылки на YouTube (http://youtube.com/watch/?v=video_id)
Код с картинки:
Последнее из раздела Лента новостей
20 октября 2017 , 20:22
175
В пятницу, 20 октября, с рабочим визитом в Самарскую область прибыл министр транспорта России...
20 октября 2017 , 20:20
161
В пятницу, 20 октября, врио губернатора Самарской области Дмитрий Азаров и глава Ямало-Ненецкого...
20 октября 2017 , 20:18
203
В пятницу, 20 октября, врио губернатора Самарской области Дмитрий Азаров и председатель...
20 октября 2017 , 18:02
167
Продолжается демонтаж нелегальных рекламных конструкций по поручению главы города Олега Фурсова.
20 октября 2017 , 17:41
189
 
 
20 октября 2017 , 17:40
555
17 ноября в Самаре компания «Business Life» организует мастер-класс известного...
20 октября 2017 , 17:38
277
Пришла желанная пятница, поэтому пора начинать планировать свободные от работы осенние...
20 октября 2017 , 17:34
137
Самара готовится к масштабным учениям. Они начнутся во вторник, 24 октября, и завершатся в...
20 октября 2017 , 17:26
162
Причиной его нарушения стал дефект запорной арматуры на сетевом подогревателе. Он был обнаружен...
20 октября 2017 , 16:25
905
В четверг, 19 октября, врио губернатора Самарской области Дмитрий Азаров в эфире телеканала...
Выбор читателей
Выбор редакции
Юрий Башмет, Игорь Бутман и Тигран Оганян выступят на самарском фестивале
22 сентября 2017
15862
С 1 по 21 октября в Самарской государственной филармонии пройдет фестиваль искусств...
Николай Меркушкин покидает пост губернатора Самарской области
25 сентября 2017
4043
2
Временно исполняющим обязанности губернатора Самарской области назначен Дмитрий Азаров.
В Самаре у ТЦ
9 октября 2017
3350
1
Авария произошла в понедельник, 9 октября, примерно в 16:40 на 18 км Московского шоссе.
Что в FIFA думают о Самаре
28 сентября 2017
3337
В четверг, 28 сентября, Самару посетила комиссия во главе с директором департамента FIFA по...
Андрей Прямилов возглавил министерство финансов Самарской области
2 октября 2017
2978
В понедельник, 2 октября, состоялось оперативное совещание в областном правительстве под...
Где и как в Самаре работают сельскохозяйственные ярмарки
21 сентября 2017
1244
1
В конце лета - начале осени в Самаре открывают традиционные сельскохозяйственные ярмарки. На...
Театр «Пластилиновый дождь» проводит кастинг
21 сентября 2017
380
Первый раз за четыре года независимый театр «Пластилиновый дождь» набирает актеров...
В пятницу самарские водители смогут ездить на общественном транспорте бесплатно
21 сентября 2017
904
3
22 сентября во всем мире отмечается День без автомобиля.
В Тольятти мотоциклист протаранил две Лады и погиб
21 сентября 2017
565
ДТП произошло вечером в среду, 20 сентября.
В Самаре составили план экскурсионных маршрутов к ЧМ-2018
21 сентября 2017
673
Для болельщиков Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 в России™ в Самаре в целом сверстан...