Роскачество выяснило, какая лососевая икра российских производителей является качественной

Рыбная икра - один из гастрономических атрибутов новогодних праздников, продукт «статусный».

Она, если угодно, как звезда на елке - делает вид накрытого стола завершенным. Сегодня мы расскажем о том, какие выводы сделали специалисты автономной некоммерческой организации «Российская система качества», исследовав икру лососевых рыб от отечественных производителей. Специалисты проверяли качество и безопасность 23 образцов. Полный текст размещен на портале http:// roskachestvo.gov.ru.

Деликатес должен иметь насыщенный цвет, тонкий запах, четкую зернистую структуру и не быть водянистым. Жидкость, которая содержится в банке икры, на профессиональном языке называется «джус». Он образуется после разрушения икринок и вызван нарушениями в технологическом процессе. Купив банку икры весом 200 граммов, можно получить почти пятую часть ненужного потребителю джуса. Содержание этого сока ГОСТом не регулируется. Требования к этой характеристике впервые заложены в стандарт «Российской системы качества». Он допускает содержание джуса не более 5% от общей массы продукта. Этому параметру отвечали девять образцов.

Содержимое каждой банки изучили на предмет содержания антибиотиков. Некоторые производители используют их для усиления свойств консервантов, увеличения срока годности. Этих веществ не было обнаружено. Согласно требованиям повышенного стандарта Роскачества каждый образец был дополнительно исследован на наличие препарата уротропина. Его применяли как консервант до 2009 года, после чего это потенциально опасное вещество запретили для использования в пищевой промышленности. Ни в одном из образцов его следов также не обнаружено.

Рыба и икра с точки зрения микробиологии являются достаточно опасными продуктами. Неправильная переработка или хранение могут способствовать развитию патогенных бактерий, потенциально опасных для здоровья человека. Исследование показало, что в 12 банках зафиксировано повышенное содержание микроорганизмов, эта продукция не смогла уложиться в обязательные требования единых санитарных правил Таможенного союза.

В итоге «Товарами со знаком качества», соответствующими повышенным стандартам, названа продукция под марками «Обкомовская», «Русское море» (стеклянная банка) и «Тунайча».

В категорию «Качественный товар» попали: «Каждый день», «Красное золото», «Островная», «Русский рыбный мир» (два образца - в металлической и стеклянной таре), «Тунгутун», Fine life.

А к «Товарам с нарушениями» специалисты Роскачества отнесли 13 образцов. В этом списке оказались:
- «Камчатское море» (содержание консерванта выше нормы),
- «Купец» (повышенное содержание микроорганизмов и дрожжей),
- «Меридиан» (много микроорганизмов, обнаружена кишечная палочка),
- «Морская планета» (много микроорганизмов, кишечная палочка),
- «Очень» (много микроорганизмов, кишечная палочка, много джуса),
- «Путина» (много микроорганизмов, много джуса),
- «РИК» (кишечная палочка, много джуса),
- «Русское море» (жестяная банка, много микроорганизмов, много джуса),
- «Сделано в море» (много микроорганизмов),
- «Тесей» (много микроорганизмов и дрожжей),
- «Пеккони» (много микроорганизмов, много джуса),
- «2 капитана» (много микроорганизмов, обнаружены кишечная палочка и золотистый стафилококк),
- ARO (много микроорганизмов, много джуса).
Дата: 29 декабря 2016 , 14:45
858
Автор текста: Игорь Озеров
Опубликовать в блоге
Оставить комментарий
Ваше имя:
Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> иссылки на YouTube (http://youtube.com/watch/?v=video_id)
Код с картинки:
22 мая 2018 , 15:01
270
Они не прошли проверки на противопожарную безопасность.
22 мая 2018 , 14:40
327
Самарцам покажут «Ретроспективу Брендреализма».
22 мая 2018 , 13:54
277
Их будут продавать на месте по доступным ценам.
22 мая 2018 , 19:33
223
В пятницу, 25 мая, в 14:20 в Центре российской кинематографии «Художественный» (ул....
22 мая 2018 , 12:46
227
Один из них будет располагаться в Красноглинском районе, еще один - в Куйбышевском. Два...
22 мая 2018 , 11:40
327
Граффити появятся в Красноглинском, Промышленном, Октябрьском, Ленинском и Самарском районах.
22 мая 2018 , 11:07
348
При поддержке областного правительства Самарское речное пассажирское предприятие (СРПП)...
22 мая 2018 , 10:56
254
Для самарских игроков индустрии гостеприимства - отелей, хостелов, санаториев, ресторанов,...
22 мая 2018 , 10:53
231
Финальный этап Российской студенческой весны проходил в Ставрополе с 15 по 20 мая. 
22 мая 2018 , 10:32
267
Последний звонок прозвучит для самарских школьников уже в ближайший четверг, 24 мая. Подробнее о...
Выбор читателей
Выбор редакции
Прошлое и настоящее парка Гагарина. Виртуальный гид
2 мая 2018
4490
Парк Гагарина «родился» 9 июля 1976 года, и в ближайшее воскресенье парк отпразднует...
День Победы в Самаре. Как это будет
8 мая 2018
3483
Основные торжества в честь 73-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне проходят в Самаре...
16 мая 2018
3458
В среду, 16 мая, на новом самарском стадионе прошла игра ПФЛ. 
Что нужно знать самарцам о втором матче на «Самара Арене»
6 мая 2018
3236
2
В воскресенье, 6 мая,     в 17:00 состоится второй тестовый матч. «Крылья...
В Самаре ограничат движение транспорта на Ново-Вокзальной
11 мая 2018
2805
Речь идет про участок от улицы Стара-Загоры до Московского шоссе.
Прошлое и настоящее парка Гагарина. Виртуальный гид
2 мая 2018
4490
Парк Гагарина «родился» 9 июля 1976 года, и в ближайшее воскресенье парк отпразднует...
Новая «старая» набережная. Виртуальный гид
30 апреля 2018
2214
Длина самарской набережной около пяти километров. 
Новая набережная. Виртуальный гид
1 мая 2018
2327
1
Вторая очередь набережной между  бассейном «ЦСКА ВВС»  и заводом...
Киноизмышлизм. «Тоня против всех» - рок-н-рольщица на льду (18+)
30 апреля 2018
1761
Ледяная стерва – так российские прокатчики хотели перевести фильм «I, Tonya»....
Киноизмышлизм. «Скиф» - только хардкор (18+)
1 мая 2018
1714
Раз в год и Фонд кино стреляет. Когда в прошлом году в России анонсировали историческое фэнтези...