Чай да сахар. Часть 1

Кое-что о сладкой самарской жизни

В экспозиции музея им. Алабина, посвященной дореволюционной Самаре, можно увидеть коробки из-под чая, который продавали в городе, а также устрашающего вида предметы, предназначенные для отливки и колки сахарных голов. Все это свидетельство того, что чаепитие у нас было издавна принято.

Из «китайской травы» Чай впервые в дар царю привезли казаки, которые побывали в Китае. Но на государев двор он не производил никакого впечатления. Ровно до тех пор, пока придворный доктор Алексея Михайловича не вылечил его больной желудок с помощью отвара из «китайской травы». Придворные стали употреблять диковинный напиток, отмечая его тонизирующие свойства. Помогает, деcкать, отстаивать долгие службы в храме, не борясь с приступами сонливости.

К XVII веку чай стал частым гостем в царских палатах и боярских домах. Постепенно он вытеснил с русского стола любимые народом взвары, сбитни и квасы. Даже иван-чай в деревнях перестали заготавливать. И все же долгое время индийский или китайский чай и сахар на столе оставались признаками зажиточности. Он обменивался в Китае и Индии на дорогие русские меха и облагался пошлиной.

К слову, в начале XVIII века чай был в 110 раз дороже икры. В дворянских домах хозяйка, как правило, берегла его словно зеницу ока и потому нередко хранила не в кладовой с другими продуктами, а в собственной спальне в особых ларцах. Знакомое всем выражение «дать на чай» означало проявление особой щедрости.





























Транссиб помог

В XIX веке в купеческой среде чаепитие стало настолько распространено, что исконно русское приветствие «Хлеб да соль» было заменено на «Чай да сахар!». Пили раз по пять-шесть на день. И в огромных количествах. Некоторые самарские купцы выпивали до сорока стаканов чая в день. И делали это с полным удовольствием и полным правом, ведь именно они налаживали экспорт чая. В XVII - XVIII веках тюки из Китая везли на верблюдах и лошадях месяцами, преодолевая огромные расстояния и подвергаясь большим опасностям.

В 1892 году была открыта Самаро-Златоустовская железная дорога, и вокруг нее закипела активная экономическая жизнь. Когда Транссиб достиг Владивостока, сроки доставки экзотических вещей сократились до 14 - 20 дней. Поскольку теперь все «колониальные товары» (в том числе и чай) перегружались и досматривались в Челябинске, то в 1899 году из Тюмени туда была переведена таможня первого класса. Там же открылась большая чаеразвесочная фабрика Высоцких. Эта компания была крупнейшим поставщиком оптового рынка чая на Нижегородской ярмарке. Кстати, начало ее работы определялось не по официальному открытию, а по первой продаже цыбика - тюка чая в 25 килограммов.



























Индийский, цейлонский и кантонский

Затем появилась возможность привозить чай также из Индии и Цейлона. До второй половины 1850-х годов единственный в то время караванный способ доставки из Китая через расположенную в Бурятии Кяхту, Уральский хребет и Нижний Новгород контролировала сложившаяся группа торговцев, получавших оптовые партии товара в обмен на российскую мануфактуру, преимущественно текстильную.

Ситуация в корне изменилась после того, как в 1855 году был открыт для судоходства Суэцкий канал, и правительство императора Александра II выдало разрешение на ввоз чая в Россию через порты на Черном и Балтийском морях. Объемы возросли многократно. Кроме того, энергичные российские купцы быстро завязали связи с поставщиками Индии, Цейлона и острова Ява. На чайном рынке открылись широкие возможности для предприимчивых людей. Это получило свое отражение в возникновении новых крупных компаний - семей Перловых, Кузнецовых, Губкиных и Поповых.

Открытие дополнительных рынков и способов доставки из портов Ханчжоу и Кантон в Одессу позволило Высоцкому занять ключевую позицию на рынке российского чая. На эмблеме компании появился кораблик.
















































Развесочные фабрики - дело прибыльное


Продукт на чаеразвесочных фабриках сортировался по сортам, раскладывался в коробки или запечатывался в бумажные пачки. На них клеились этикетки. Дореволюционные были красочными, отличались продуманным дизайном, содержали важную для потребителя информацию. На них указывались сорт чая (байховый, зеленый, плиточный, кирпичный), вес и цена. Внизу обязательные надписи: «Этикет заявлен отделу промышленности» и «Подделка будет преследоваться по закону».

Представительство дома Высоцких находилось в Самаре на ул. Заводской (Венцека) в доме нотариуса Юрина. Кстати, у нас работали и представительства других чайных компаний. По сведениям, предоставленным научным сотрудником музея им. Алабина Тамарой Васильевой, на Алексеевской площади располагались представительства Торгово-Промышленного товарищества «Преемника Алексея Губкина А. Кузнецова и Ко», а на углу Панской и Николаевской в доме Масленникова находился филиал фирмы «Василий Перлов с сыновьями».

Самые предприимчивые самарские купцы, купив чай на складе в Челябинске или на ярмарке в Нижнем Новгороде, понимали, что более выгодно его фасовать самим и потом продавать по более высоким ценам. Так что в Самаре многие купцы, торговавшие бакалейными товарами, развешивали в подсобках драгоценный чай для точности на ювелирных весах.

По свидетельству Тамары Васильевой, предлагали и редкостный для России желтый китайский чай. Возможно, он шел в наш город напрямую из Поднебесной. Известными торговцами чаем были самарские бакалейщики Гридин, Жильцов, Хрюнов, Надысов, Мовшович, Чаковский (специализировался на зеленом) и другие. Многие из них открывали и собственные чайные. Те приносили хороший доход и пользовались исключительной популярностью среди горожан. В архивах сохранился экземпляр «Самарского вестника», в котором было опубликовано письмо жителей Запанского с просьбой устроить чайную у них в поселке, дабы им не приходилось стаптывать обувь и ходить в любую погоду на Алексеевскую площадь.








































Справка «СГ»

Торговый дом Высоцких был основан в Москве в 1849 году Вульфом Высоцким. За короткое время «Высоцкий и компания» стал одним из крупнейших оптовых поставщиков чая в Российской империи. Высоцкие изначально закупали чай в Китае, перевозя его сухопутным путем. У компании были представительства на главных чайных ярмарках страны - Нижегородской и Ирбитской. После открытия Суэцкого канала компания стала импортировать чай из Индии, Цейлона и Китая водным путем. На эмблеме фирмы появился корабль. Торговый дом Высоцких также экспортировал расфасованный чай в Англию и имел свое представительство в Лондоне. В Самаре представительство фирмы находилось на улице Заводской (Венцека).
 
Дата: 3 сентября 2016 , 15:51
750
Автор текста: Татьяна Гриднева
Опубликовать в блоге
Оставить комментарий
Ваше имя:
Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> иссылки на YouTube (http://youtube.com/watch/?v=video_id)
Код с картинки:
30 мая 2017 , 12:30
49
Лето — традиционное время отпусков. Кто-то планирует поездку на курорт или путешествие на...
30 мая 2017 , 11:30
107
У речного причала Самарского пассажирского порта с каждым днем пришвартовывается все больше...
30 мая 2017 , 11:27
161
Воздушное судно направлялось в Симферополь.
30 мая 2017 , 10:55
70
Владимир Асеев отработал 19 лет на посту директора ледового Дворца спорта.
30 мая 2017 , 10:48
113
Праздник был посвящен предстоящему ЧМ-2018.
30 мая 2017 , 10:40
94
В театре «Город» состоялась премьера спектакля «Иллюзии» по пьесе...
Выбор читателей
Выбор редакции
Жительница Самарской области продает 38-летние Жигули за 3,5 млн рублей
25 мая 2017
6596
5
Объявление о продаже владелица раритетного авто выложила в сети Интернет.
  Как получить компенсацию от «МегаФона»
23 мая 2017
4347
Для этого необходимо набрать комбинацию *105*1905#. После этого на экране появятся варианты...
На трассе М-5 «Урал» под колесами Мерседеса погиб инспектор ГИБДД
9 мая 2017
4263
1
ДТП произошло во вторник, 9 мая, в 01:20 ночи в Красноярском районе Самарской области.  ...
10 мая 2017
3108
Инцидент произошёл вечером в среду, 10 мая,  в 21:50 на станции Новоотрадная.
Вирус WannaCry - кто он и с чем его едят. Как самарцам защититься от «Плаксы»
15 мая 2017
1046
12 мая сотни тысяч компьютеров по всему миру неожиданно подверглись атаке вируса WannaCry....
Путеводитель. Шиханы и цветные озера Самарской области
19 мая 2017
778
1
«СГ» запускает новый проект «Самарская экспедиция». Вместе с биологом...
Объемные вещи, цветочный принт или сланцы с носками. Что из этого будет модно в Самаре этим летом?
19 мая 2017
728
Любимое всеми время года уже наступает на пятки весне, поэтому магазины предлагают огромный...
Киноизмышлизм. «Чужой: Завет» - как не нужно делать приквелы (18+)
19 мая 2017
581
Прежде чем приступить к обзору новой части киносаги о жутких инопланетянах Чужих, я хотел бы...